1. Bahan utama bakso malang:
2. 250 gr daging sapi
3. 3 siung bawang putih
4. 1 butir telur
5. 50 gr tepung sagu
6. 1 sdt garam
7. 1/2 sdt gula
8. 1/4 sdt lada bubuk
9. 60 gr es batu
10. 1/4 sdt baking soda
11. Secukupnya Kulit pangsit
12. Secukupnya Tahu
13. Bahan kuah bakso :
14. 2 liter air
15. 1/2 tulang kaki sapi
16. 9 siung bawang putih goreng
17. 4 sdt garam
18. 4 sdm gula
19. Secukupnya Lada bubuk
20. Potongan daun bawang secukupnya

Langkah

1. Masukkan bawang putih, dan telur, garam, gula dan lada bubuk blender hingga halus
2. Masukkan daging
3. Masukkan tepung sagu
4. Masukkan baking soda
5. Masukkan es batu, haluskan
6. Rebus air hingga mendidih, matikan kompor.
7. Bentuk bakso dan masukkan ke dalam air. Jika bankso sudah mengapung, tandanya sudah matang
8. Buat lubang pada tahu
9. Masukkan daging
10. Kukus selama 15 menit.
11. Ambil kulit lumpia, masukkan daging lalu beri sedikit air pada kulit pangsit untuk perekat, lipat sesuai selera dan
12. Goreng hingga warna kecoklatan.
13. Rebus tulang kaki sapi menggunakan 2 liter air.
14. Haluskan 9 siung bawang putih yang sudah di goreng terlebih dahulu.
15. Masukkan ke dalam air rebusan
16. Tambahkan 4 sdt garam dan 4 sdt gula serta lada secukupnya.
17. Bakso malang siap di hidangkan.